清晨，当城市还未完全苏醒，一辆辆顶着白绿或紫黄相间太阳伞的黄色餐车便出现在南宁、柳州的大街小巷，一个个穿着统一工作服的工作人员，准备好一份份热气腾腾的早餐，为广大市民提供温暖能量。这仿如清晨第一缕“阳光”的温暖能量，来自广西轻工院公司打造的全国第一家工业化生产、连锁经营的政府阳光早餐工程——万宇阳光早餐。
柳州万宇阳光早餐餐车形象
南宁万宇阳光早餐餐车形象
万宇阳光早餐，扎根南宁21年、入驻柳州15年，已成为广大市民心中的城市记忆，温暖着每条街道的早晨，抚慰着街坊邻居的心。万宇阳光早餐是如何开启元气满满的每一天呢？让我们一起去探寻温暖“能量”的来源。
抢抓机遇，打造全国首家阳光早餐示范工程
万宇阳光早餐起源于2003年。当时，南宁市政府为解决无证摊点早餐食品质量良莠不齐、乱摆乱卖、妨碍交通和影响城市形象等问题，同时为安置部分人员就业，实施了“政府引导、监管，企业市场化运营”模式的南宁市政府阳光早餐工程。
食品技术研发一直是广西轻工院公司的看家本领，有着几十年的研究历史和科研成果。凭借过硬的实力，2003年4月，广西轻工院通过竞标，成为南宁市政府“阳光早餐”工程项目的承办单位。同年7月，出资成立了南宁市万宇食品有限公司，依托广西轻工院食品研发优势，创新设计相关系列产品工艺，自主设计了标准化的生产车间和部分自动化生产线，加上外购的部分设备，建成了标准化、工业化、现代化的生产系统，同时建立了大型的仓储物流中心和产品质量控制检测中心，完善产品体系，逐步向集科研、生产、配送与销售为一体的综合型食品企业目标迈进。
万宇阳光早餐粥品
为了让这份“能量”温暖更多市民，广西轻工院公司依托万宇食品公司的经验，于2008年承办了柳州市政府“阳光早餐”工程项目，紫黄相间的太阳伞竞相出现在柳州市的街头巷尾，温暖“能量”不断蔓延、涌动。
广西轻工院公司自主设计了粥品豆浆等饮品的自动化生产线，创新设计并使用化糖锅煮粥，引进“电子牙”质构仪等先进设备，一系列创造发明和创新应用，使得粥品能控制浓稠、口感，包点产品能控制弹性、软硬度，甚至生产车间的门都经改良设计获得了发明专利。从产品研发、营养配置到原料采购，从生产制作、产品质量全程监控到配送销售，处处都彰显着科技的力量，科技助力使得万宇阳光早餐工程迅速成长壮大。
“承办政府‘阳光早餐’工程之初，广西轻工院公司就确立了‘工业化、规模化生产早餐食品’的方针，实现了统一标识、统一形象、统一着装、统一生产、统一配送、统一价格、统一质量、统一服务、统一管理、统一经营‘十统一’模式，成为全国首家实现工业化标准化生产、连锁化经营的政府早餐工程承办企业。”作为万宇阳光早餐项目建设发展的亲历者，广西农垦集团总经理助理、轻工院公司董事长程劲芝自豪道。
深耕细作数十载，万宇阳光早餐早已成为行业的领军者，亦是广大市民认可和信赖的早餐新选择。2010年，万宇阳光早餐顺利通过了商务部“早餐示范工程”专家组评审，成为商务部全国五个“早餐示范工程”试点单位之一。
全程质量追溯，做品质早餐“代言人”
在待检原料存储车间内，检验员小周正在仔细检查早餐生产原辅料，袋子有没有破损缺漏、原料是否有杂质异物、味道是不是异常变味……这些琐碎细节的事，小周每天乐此不疲地忙碌着，他说：“作为国有企业，我们有责任守护好市民‘舌尖上的安全’，让市民吃到真正放心的好早餐。”
用严苛挑剔的态度选食材。万宇早餐公司采购人员用脚步丈量初心，深入实地考察米、油、面粉等大型生产企业，一家家对比生产加工环境、产品质量和管理条件等情况，最后再锁定质量和口碑都过硬的品牌，用好食材生产出放心食品。
市民参加“万宇阳光早餐质量体验之行”活动
“品质是生命、卫生是关键”是万宇阳光早餐始终坚持的经营理念。2023年9月以来，万宇食品公司推出“万宇阳光早餐质量体验之行”活动，每月组织广大市民走进生产车间，探索万宇阳光早餐的源头，直击各类早餐品种诞生的奥秘，同时亲身体验早餐制作。
从多元原料到热气腾腾的糕点，全过程看得见、摸得着、可信赖。市民李女士表示，第一次走进阳光早餐的车间，感觉很干净也很新奇，食材原料卫生干净，吃起来很放心。
工作人员对早餐留样进行检测
好品质离不开各环节的严格把关。采购、仓储、加工、包装、配送、回收、召回和食品留样、抽检、复检、数据记录……从岗位职责到应急预案等，万宇食品公司制定了一整套完整的管理制度，实现了质量管控制度全域全覆盖。同时，万宇食品公司专门安装了可视监控系统，对生产加工、仓储、配送等环节实行实时监控和录像，早餐产品实现全程食品安全可追溯。
信息化管理，打造阳光早餐特色品牌
经过20余年的探索发展，广西轻工院公司先后投资8000多万元，建成了现代化的食品生产车间、食品检验中心、研发中心和仓储配送中心，具有中西式面点（糕点）、风味小吃、米粉、粥品、饮品、中式快餐等六大系列150多个品种，产品覆盖所有阳光早餐摊点。
万宇早餐包点生产线
用技术推动管理提档升级。万宇食品公司建立了现代化的信息管理系统，实现了对各种信息汇总、分类、处理、下单、传达、登记、检索的快速技术处理，销售终端通过微信银联收款、手机信息向主食加工配送中心订货，生产、营销、仓储、财务、配送都实现了智能应用和管理。能简化的就简化、能快捷的就快捷，数字化、智能化为万宇阳光早餐的发展再添动力。
在南宁市民族广场摊点经营的杨少琼表示，每天上午10点前，她只需在手机上预订第二天的早餐产品，第二天早上6点前产品就能送达摊点。精确的供销体系，让早餐摊点的销售更为轻松高效。
2022年初，分布在南宁市、柳州市的万宇阳光早餐终端销售餐车和早餐食品配送车统一换“新颜”，加入广西农垦集团“桂垦良品”序列，重塑品牌形象，开启新征程。更多的“桂垦系”产品也上线万宇阳光早餐餐车，十余个早餐新品持续推出，丰富着市民的味蕾。同时，万宇食品公司加强延链补链工作，发挥产品研发优势，新推出8款速冻食品新产品，研发改良3款风味酸奶，形成丰富多样、别具特色的产品图谱，目前产品已迅速铺入桂垦良品店、社区生鲜店、便利店等渠道销售。
“向数字化转型、线上线下联动销售、扩展产品品类等，都是我们努力的方向。让安全美味的早餐遍布八桂大地，走向全国，这是我们的目标。”程劲芝信心满满。
（赵贵明）
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