近日，《贵州茶叶标准技术规程》(简称新《标准》)正式实施，标志着都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石等10种名茶的生产加工标准升级为省级标准。
新《标准》突出了贵州绿茶的产品特色。其中，评定茶叶品质的关键指标水浸出物高于国标6至7个百分点，达到40%以上；水分、总灰分、碎末茶、粗纤维等理化指标均高于国标。新《标准》不仅规范了产地范围，还调整了鲜叶等级要求，改变了以前“特级”就是单芽，致使一芽二三叶等大宗茶青下树率低的局面。同时，严格执行国家标准《食品安全国家标准食品中农药残留最大限量》和《食品安全国家标准食品中污染物限量》，对农残零容忍，确保产品质量安全。此外，新《标准》进一步细化了茶叶加工工艺流程和技术要求，严格规范加工场所条件，并制定了统一保质期，明确绿茶保质期为24个月，红茶为36个月。
据悉，目前贵州省已确定首批505家企业为新标准宣贯企业。其他企业将不得使用新《标准》涉及到的10个品牌商标进行生产销售。贵州茶园面积660多万亩，名列全国第一，已成为中国最大、最生态、最安全的茶原料基地。贵州茶产业发展路径从中国茶叶的贵州原料、贵州制造、贵州创造，到贵州品牌，标准化生产至关重要。新《标准》对10个品牌27项茶叶地方标准的制(修)订，特别是水浸出物等理化指标的高标准，必将对贵州茶产业发展起到积极的推动作用。 （据《贵州日报》）